Na prvý pohľad vyzerá tento slivkový dezert ako hotové cukrárske umenie, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Stačí vám lístkové cesto a šťavnaté slivky a z týchto dvoch základných surovín vytvoríte krásne voňavý koláč, ktorý vyzerá efektne a chutí ešte lepšie.
Tajomstvo spočíva v spôsobe, akým slivky uložíte na cesto a následne ho zrolujete. Po upečení vzniknú krásne vrstvy jemného, chrumkavého cesta a sladkých, mierne karamelizovaných sliviek. Práve tento jednoduchý trik dodá dezertu vzhľad, ktorý pripomína výrobok z dobrej cukrárne.
Ako pripraviť dezert z lístkového cesta a sliviek?
Ingrediencie:
- 1 balenie chladeného lístkového cesta, približne 275–300 g
- 500–600 g zrelých sliviek
- 2–3 lyžice kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžica strúhanky alebo mletých piškót
- 1 vajce na potretie
- práškový cukor na posypanie
Podľa chuti môžete pridať:
- trochu citrónovej kôry
- nasekané vlašské orechy
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
- marhuľový alebo slivkový lekvár na potretie
Ako pripraviť slivkový koláč z lístkového cesta
Slivky najskôr umyte, osušte, rozpoľte a odstráňte kôstky. Vyberte pevnejšie, ale zrelé plody, ktoré počas pečenia pustia šťavu a zároveň si zachovajú svoj tvar.
Lístkové cesto rozviňte na papieri na pečenie a jemne ho vyvaľkajte do väčšieho obdĺžnika. Nemusíte ho vaľkať príliš natenko, pretože cesto potrebuje zostať dostatočne pevné, aby udržalo slivky.
Povrch cesta zľahka posypte strúhankou alebo jemne rozdrvenými piškótami. Táto vrstva má praktický význam – absorbuje časť šťavy, ktorú slivky počas pečenia pustia, takže spodná vrstva cesta zostane príjemne chrumkavá.
Trik so slivkami
A teraz prichádza najzaujímavejšia časť receptu.
Polovice sliviek ukladajte reznou stranou nadol do pravidelných radov po celej ploche cesta. Medzi jednotlivými kúskami nechajte len malú medzeru. Slivky môžete ukladať tak, aby vytvorili súvislé rady, podobne ako na obrázku.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“