Tipy na vydarený slivkový lekvár
Použite veľmi zrelé slivky. Čím sú sladšie a mäkšie, tým bude výsledný lekvár chutnejší a prirodzene sladší.
Vyberte široký hrniec. Väčšia plocha umožní rýchlejšie odparovanie vody a môže skrátiť čas varenia.
Nezvyšujte príliš teplotu. Hustnúci lekvár sa môže veľmi ľahko začať pripaľovať. Ak sa pripáli, nepríjemná chuť sa môže preniesť do celej dávky.
Miešajte častejšie ku koncu varenia. Čím je lekvár hustejší, tým väčšie je riziko, že sa začne zachytávať na dne.
Neriaďte sa iba časom. Ak máte veľmi šťavnaté slivky, lekvár môže potrebovať aj viac ako 5 hodín. Rozhodujúca je jeho výsledná hustota.
Koľko slivkového lekváru získate?
Z 5 kg sliviek získate podľa odrody, zrelosti a dĺžky varenia približne 2 až 2,5 kg hotového slivkového lekváru.
Výsledkom bude hustý a výrazne ovocný slivkový lekvár bez pridaného cukru a vody, ktorý môžete počas zimy použiť na chlieb, pečivo, palacinky, lievance, buchty, koláče alebo domáce zákusky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“