Slivkový lekvár bez cukru pripravíte iba z dobre zrelých a sladkých sliviek. Nepotrebujete cukor, vodu ani konzervačné látky. Dlhým a pomalým varením sa zo sliviek odparí prebytočná voda, prirodzená sladkosť ovocia sa skoncentruje a vznikne hustý, voňavý lekvár s intenzívnou slivkovou chuťou.
Je to jeden z najjednoduchších spôsobov, ako uchovať slivky na zimu. Ak lekvár správne uvaríte, naplníte do sterilizovaných pohárov a ešte sterilizujete, vydrží dlhé mesiace.
Slivkový lekvár bez cukru
- Množstvo: približne 5–6 pohárov s objemom 370 ml
- Príprava: 30 minút
- Varenie: približne 3–5 hodín
- Náročnosť: jednoduchá
Ingrediencie:
5 kg dobre zrelých a sladkých sliviek
Do tradičného slivkového lekváru podľa tohto receptu nepridávate ani cukor, ani vodu.
Príprava slivkového lekváru:
Slivky najskôr dôkladne umyte a nechajte ich odkvapkať. Potom ich rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky.
Veľmi dôležité je použiť čo najzrelšie a prirodzene sladké slivky. Práve zrelé ovocie obsahuje dostatok prirodzenej sladkosti, takže lekvár bude chutný aj bez pridania cukru.
Vykôstkované slivky vložte do dostatočne veľkého hrnca, ideálne s hrubým dnom, prípadne ich môžete pripravovať v kotlíku.
Vodu nepridávajte. Slivky začnú počas zahrievania postupne uvoľňovať vlastnú šťavu.
Pomalé varenie je základ
Na začiatku postavte hrniec na mierny oheň. Slivky pravidelne premiešavajte drevenou vareškou, najmä dovtedy, kým nepustia dostatok vlastnej šťavy.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“