Je guláš príliš riedky a už siahate po múke? Existuje aj iná surovina, ktorá sa na zahustenie výborne hodí. Omáčku zahustí bez toho, aby pokazila jej chuť, a zároveň vytvorí príjemne zamatovú konzistenciu. Navyše guláš nebude pôsobiť tak ťažko ako pri zahusťovaní klasickou múkou.
Toto zahustí guláš a dodajá im výraznejšiu chuť
Kvasnicové vločky predstavujú zaujímavú alternatívu k pšeničnej múke, hoci sa nehodia úplne do každého jedla. Veľmi dobre fungujú v paradajkových a zeleninových omáčkach, krémových zeleninových polievkach a práve v guláši.
Majú jemne syrovú chuť, takže guláš nielen zahustia, ale zároveň mu dodajú plnšiu a výraznejšiu chuť.
Pri stredne veľkom hrnci guláša začnite približne 1 až 2 lyžicami kvasnicových vločiek. Jedlo dôkladne premiešajte, nechajte 2 až 3 minúty povariť a až potom skontrolujte konzistenciu. Ak je guláš stále príliš riedky, môžete pridať ďalšiu lyžicu.
S množstvom to však netreba preháňať. Pri väčšom množstve bude ich chuť výraznejšia a nemusí vyhovovať každému.
Zaujímavá alternatíva ku klasickej múke
Kvasnicové vločky na rozdiel od klasickej pšeničnej múky nevyžadujú pridanie masla. Obsahujú tiež určité množstvo bielkovín a vlákniny, takže v guláši neplnia iba úlohu zahusťovadla.
Nenahradia samozrejme mäso, tofu ani strukoviny, ale môžu mierne obohatiť výživovú hodnotu jedla. Pri ich výbere sa oplatí pozrieť na etiketu a skontrolovať obsah vitamínov skupiny B, predovšetkým vitamínu B12, pretože nie všetky kvasnicové vločky sú týmto vitamínom obohatené.
Recept na bravčový guláš s kvasnicovými vločkami
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“