Varená kukurica je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou leta a pripomína dovolenku pri mori. Pravdou však je, že čerstvá kukurica pripravená doma môže chutiť ešte lepšie než tá, ktorú si kúpite na pláži. Stačí poznať niekoľko jednoduchých trikov a pridať do vody správne suroviny.
Uvarenie kukuričného klasu nie je náročné, no na výslednej chuti sa môže výrazne podpísať spôsob prípravy.
Predovšetkým si vyberte vhodnú odrodu, ktorá vo vriacej vode rýchlo zmäkne. So soľou sa však neponáhľajte a už na začiatku pridajte do vody lyžičku cukru na každý liter vody.
Aká kukurica je najlepšia na varenie doma?
Najlepšie chutí mladá cukrová kukurica strednej veľkosti. Počas sezóny, ktorá trvá približne od júla do septembra, nájdete rôzne druhy kukurice. Čerstvé domáce klasy môžu byť veľmi chutné, no dôležité je vybrať také, ktoré neboli dlho skladované.
Predovšetkým skontrolujte, či zrná nie sú vysušené. Mali by byť rovnomerné, mierne vypuklé a svetložlté. Pri mladej kukurici sa ukrývajú pod pevne priliehajúcimi listami.
Čerstvosť môžete doma jednoducho overiť aj jemným prepichnutím zrna nechtom. Ak je kukurica naozaj čerstvá, zo zrna by mal okamžite vytiecť mliečny, belavý džús.
Príprava kukurice pred varením
Najskôr z klasov odstráňte listy, odrežte tvrdú stopku a odstráňte všetky kukuričné vlákna. Potom klasy opláchnite pod tečúcou vodou.
Do veľkého hrnca nalejte dostatok čerstvej vody a priveďte ju do varu. Kukurica by mala byť počas varenia úplne ponorená, preto zvoľte dostatočne veľký hrniec.
Ak máte viac klasov, neukladajte ich do hrnca príliš natlačené. Potrebujú dostatok priestoru, aby sa rovnomerne uvarili.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“