Pestrý miešaný šalát na zimu: Chrumkavá domáca čalamáda z 5 druhov zeleniny a BEZ VARENIA!

Pestrý miešaný šalát na zimu patrí medzi skvelé spôsoby, ako si uchovať rôzne druhy čerstvej zeleniny aj na chladnejšie mesiace. Kapusta, červená paprika, zelené paradajky, nakladačky a mrkva vytvárajú farebnú, chrumkavú a veľmi chutnú kombináciu, ktorá sa výborne hodí takmer ku každému obedu.

Tento recept je zaujímavý tým, že zeleninu nevaríte. Zalejete ju horúcou zmesou vínneho octu, cukru, soli a korenín a necháte odstáť do nasledujúceho dňa. Zelenina počas odpočinku pustí vlastnú šťavu, nasiakne nálevom a získa fantastickú sladkokyslú chuť.

Ako prirpaviť pestrý miešaný šalát na zimu?

Suroviny:

• 2 kg čerstvej bielej kapusty
• 2 kg červených paprík
• 2 kg zelených paradajok
• 2 kg nakladačiek
• 2 kg mrkvy
• 800 ml vínneho octu
• 500 g kryštálového cukru
• približne 300 g soli
• 1 vrecko celého čierneho korenia
• 1 vrecko Vinobran
• 1 vrecko konzervantu

Príprava zeleniny:

Všetku zeleninu najskôr dobre umyte.

Kapustu, červené papriky a zelené paradajky nakrájajte na rezance. Nakladačky a mrkvu nakrájajte na kolieska.

Snažte sa zeleninu krájať približne na rovnako veľké kúsky. Vďaka tomu sa bude rovnomerne marinovať a zároveň si zachová peknú štruktúru a chrumkavosť.

Príprava nálevu