Paradajky patria medzi základné suroviny v kuchyni, no počas sezóny ich často dozrieva viac, než dokážeme spotrebovať. Časť úrody potom končí nevyužitá, hoci by sa dala jednoducho uchovať na neskôr. Jedným zo zaujímavých spôsobov je pripraviť si domáci paradajkový prášok, ktorý môžete používať počas celého roka.
Paradajkový prášok je praktický, skladný a dokáže jedlám dodať výraznú chuť zrelých paradajok. Navyše predstavuje jednoduchý spôsob, ako zužitkovať väčšie množstvo paradajok a znížiť plytvanie potravinami.
Prečo paradajkový prášok?
Počas hlavnej sezóny môže byť paradajok nadbytok nielen v domácnostiach, ale aj u pestovateľov. Keď sa úrodu nepodarí včas spracovať alebo predať, veľká časť paradajok sa môže znehodnotiť.
Sušenie patrí medzi tradičné spôsoby, ako predĺžiť ich využiteľnosť. Odstránením vody získate surovinu, ktorá zaberie podstatne menej miesta a môžete ju neskôr premeniť na prášok.
Výsledkom je koncentrovaná paradajková chuť, ktorú máte poruke aj vtedy, keď už čerstvé paradajky nie sú v sezóne.
Ako si pripraviť domáci paradajkový prášok?
1. Vyberte kvalitné paradajky
Najskôr si pripravte zrelé a kvalitné paradajky. Použiť môžete rôzne odrody, pričom vhodné sú najmä mäsité paradajky s menším množstvom vody, napríklad odrody typu Roma.
Paradajky by však nemali byť nahnité ani plesnivé. Na sušenie vyberajte zdravé plody.
2. Paradajky umyte a nakrájajte
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“