Ak hľadáte recept na domácu nátierku, ktorá sa nielen výborne hodí na hrianky, ale aj vydrží celý rok v špajzi, potom je práve cuketová nátierka tou správnou voľbou.
Vďaka kombinácii cukety, cesnaku a červenej papriky získava nielen bohatú chuť, ale aj krásnu červenkastú farbu, ktorá láka už na prvý pohľad.
Tento recept je ideálny na spracovanie úrody cukiet a zároveň na vytvorenie zásob chutnej nátierky na zimu.
Ingrediencie (na cca 8 pohárov po 2,5 dl):
- 2 kg mladej cukety (nemusí sa šúpať, ak má tenkú šupku)
- 4 väčšie cibule
- 6–8 strúčikov cesnaku
- 3 červené papriky (kapia, prípadne červená paradajková paprika)
- 400 g paradajkového pretlaku alebo drvených paradajok
- 150 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 3 PL sladkej mletej červenej papriky
- 1–2 ČL mletej pálivej papriky (voliteľné)
- 2 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 2 ČL kryštálového cukru
- ½ ČL čierneho mletého korenia
- 3 bobkové listy
- 5 guľôčok nového korenia
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 2 PL octu (na dochutenie a lepšie skladovanie)
Postup prípravy:
1. Príprava zeleniny
Cuketu umyte, väčšie kusy ošúpte a odstráňte semienka.
Nakrájajte ju na kocky.
Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno, cesnak zatiaľ odložte bokom.
2. Dusenie základnej zmesi
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“