Ľahký cuketový šalát so syrom a cesnakom: Stačí len všetko zmiešať a podávate – nikto neveril, že je skutočne z cukety!

• 1 zväzok zelenej cibuľky
• Soľ, korenie
• 2 lyžica domácej majonézy
• 1 lyžica gréckeho jogurtu
• Petržlenová vňať
• Strúhaný syr podľa chuti

Postup:

Cuketu očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.

V osolenej vode uvaríme domäkka (ale nie príliš rozvariť, najlepšie je, keď je cuketa ešte pekne chrumkavá).

Potom cuketu hneď dáme do studenej/ľadovej vody.

Následne preložíme do sitka a necháme poriadne odtiecť prebytočnú kvapalinu (ja nechávam aj 30 minút).

Robievam si domácu majonézu z 1 žĺtka, 1 lyžičky horčice a 70 ml oleja. Pridávam aj bylinky.

Všetko rozmixujeme do krémovej hmoty.

Takúto majonézu buď môžete použiť samú, alebo zjemniť gréckym jogurtom.