Cuketová zapekačka, so zemiakmi, paradajkami a syrom: Vynikajúci obed z jednej misy, netreba ani mäso!

Počas cuketovej sezóny prichádza na rad jeden z najjednoduchších spôsobov, ako si vychutnať čerstvú zeleninu. Tento letný cuketový recept si zamilujete pre jeho nenáročnú prípravu, krásne šťavnatú konzistenciu a chrumkavú vrstvu zapečeného syra na povrchu.

Na tomto recepte je skvelé aj to, že zemiaky nemusíte vopred variť. Stačí ich nakrájať na tenké plátky a uložiť do zapekacej misy spolu s cuketou, paradajkami a paprikou. Počas pečenia zelenina pustí šťavu, v ktorej sa nové zemiaky krásne prepečú a zmäknú.

Výsledkom je jednoduchý obed alebo večera, ktorá zasýti celú rodinu a nezaťaží Vás dlhým státím pri sporáku. Navyše potrebujete iba niekoľko bežných surovín.

Cuketová zapekačka

Na 2–3 porcie budete potrebovať:

• 4–5 menších nových zemiakov
• 1 stredne veľkú cuketu
• 3 paradajky
• 1–2 papriky
• 150 g strúhaného syra
• soľ podľa chuti
• čierne mleté korenie podľa chuti
• trochu oleja na potretie formy a pokvapkanie zeleniny

Aký syr sa hodí najlepšie?

Použiť môžete klasický eidam, goudu, ementál alebo mozzarellu. Výborne však chutí aj kombinácia dvoch druhov syra. Jeden môže mať výraznejšiu chuť a druhý sa zase postará o krásne roztopenú a zapečenú vrstvu.

Postup prípravy:

Najskôr si pripravte všetku zeleninu. Zemiaky ošúpte, prípadne ich pri mladých nových zemiakoch iba dôkladne umyte a očistite kefkou. Cuketu, paradajky aj papriku umyte a osušte.

Zemiaky a cuketu nakrájajte na približne 3 mm hrubé plátky. Rovnako nakrájajte aj paradajky a papriku. Práve tenšie plátky sú pri tomto recepte dôležité, pretože zemiaky sa nemusia vopred variť.

Zapekaciu misu alebo menší plech zľahka potrite olejom. Na dno poukladajte približne polovicu nakrájaných zemiakov. Rozložte ich čo najrovnomernejšie, aby sa počas pečenia všetky kúsky dobre prepiekli.

Na zemiaky poukladajte polovicu cukety, potom polovicu paradajok a nakoniec polovicu papriky. Zeleninu podľa chuti osoľte a okoreňte. Jemne ju pokvapkajte olejom a posypte polovicou pripraveného strúhaného syra.

Potom vytvorte druhú vrstvu. Poukladajte zvyšné zemiaky, cuketu, paradajky a papriku. Opäť pridajte trochu soli a čierneho korenia. Na záver všetko zasypte zvyšným syrom.