Cuketové placky so zemiakmi a mrkvou: Chrumkavé, voňavé a s jemným cesnakovým dipom

Cuketa patrí medzi zeleninu, z ktorej sa dá počas sezóny pripraviť množstvo jednoduchých jedál. Ak však chcete vyskúšať niečo naozaj chutné a sýte, tieto zeleninové placky rozhodne stoja za pozornosť. Kombinácia cukety, zemiakov a mrkvy vytvára krásne voňavé cesto, ktoré sa na panvici premení na zlatisté a chrumkavé placky.

Recept je pritom veľmi jednoduchý. Zeleninu stačí nastrúhať, osoliť a nechať chvíľu odstáť. Práve tento krok je dôležitý, pretože cuketa aj zemiaky obsahujú pomerne veľa vody. Po dôkladnom vytlačení prebytočnej tekutiny získate základ, ktorý sa dobre spojí s vajíčkami, múkou, cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najlepšiu chuť plackám dodá jemné opečenie na malom množstve olivového oleja. Navonok sú krásne zlatisté a chrumkavé, zatiaľ čo vo vnútri zostávajú mäkké a šťavnaté. A keď ich doplníte hladkým gréckym jogurtom ochuteným cesnakom, vznikne jednoduchý obed, večera alebo sýta desiata.

Cuketové placky so zemiakmi a mrkvou

Suroviny

Na zeleninové placky:

• 1 stredne veľká cuketa
• 1 väčšia mrkva
• 2 zemiaky
• 2 vajcia
• 1 menší zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 3 strúčiky cesnaku
• 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky
• soľ podľa chuti
• čierne mleté korenie podľa chuti
• trochu olivového oleja na opekanie

Na cesnakový jogurtový dip:

• grécky jogurt
• 1–2 strúčiky cesnaku
• štipka soli
• podľa chuti trochu citrónovej šťavy

Ako pripraviť cuketové placky?

Najskôr si pripravte zeleninu. Cuketu umyte a nastrúhajte nahrubo. Mrkvu očistite a tiež nastrúhajte. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Nastrúhanú zeleninu vložte do väčšej misy, osoľte a premiešajte. Nechajte ju približne 15 minút odstáť. Soľ vytiahne zo zeleniny časť vody, čo je pri tomto recepte veľmi dôležité.

Po 15 minútach zeleninu poriadne vytlačte. Môžete ju vytláčať postupne medzi dlaňami alebo použiť čistú kuchynskú utierku. Čím viac prebytočnej vody odstránite, tým lepšie sa budú placky pri opekaní držať pohromade.

Vytlačenú zeleninovú zmes vložte späť do misy. Pridajte dve vajcia, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a tri nasekané alebo pretlačené strúčiky cesnaku.

Podľa chuti pridajte ešte trochu soli a čierneho mletého korenia. Nakoniec prisypte približne 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky.