Paradajky dobre osušte. Nadbytočná voda z umývania zbytočne zriedi olej a môže zhoršiť výslednú konzistenciu.
Nepreháňajte to s cesnakom. Niekoľko tenkých plátkov úplne postačí na výraznú vôňu a chuť.
Bazalku pridávajte čerstvú. Práve jej svieža vôňa krásne kontrastuje so sladkosťou paradajok a výrazným olivovým olejom.
Paradajky neprepĺňajte do pohára. Nechajte ich uložené voľne, aby sa olej dostal medzi jednotlivé kúsky.
Veľmi dôležité upozornenie k skladovaniu
Tento recept berte ako chladničkovú pochúťku, nie ako klasické zaváranie na zimu. Olej vytvára prostredie s nízkym obsahom kyslíka a práve takéto prostredie môže byť za určitých podmienok rizikové pre vznik botulotoxínu. Cesnak a bylinky v oleji patria medzi potraviny, pri ktorých odborné zdroje odporúčajú mimoriadnu opatrnosť.
Preto hotové poháre vždy uchovávajte v chladničke. Neskladujte ich pri izbovej teplote a nespoliehajte sa na to, že viečko „chytilo“ podtlak. V prípade tejto kombinácie totiž samotné uzavretie pohára neznamená, že je obsah bezpečný na dlhodobé skladovanie.
Malá chuťová obmena
Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete k paradajkám pridať trochu čerstvo mletého čierneho korenia alebo štipku čili. Pri servírovaní ich doplňte čerstvou bazalkou a kvapkou olivového oleja.
Takto pripravené paradajky sú skvelým spôsobom, ako využiť sladké letné cherry paradajky bez komplikovaného varenia. Stačí niekoľko jednoduchých surovín, pár minút prípravy a vznikne výborná pochúťka k chlebu aj k mnohým hlavným jedlám.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“