Cuketa patrí medzi najobľúbenejšie letné suroviny a možností, ako ju využiť, je naozaj veľa. Ak už máte dosť klasických placiek či zapekaných jedál, pripravte si túto fantastickú slanú bábovku. Je krásne nadýchaná, šťavnatá, plná syra a voňavej mortadely. Hodí sa ako predjedlo, ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo ako praktické jedlo na piknik.
Veľkou výhodou receptu je, že chutí výborne teplá aj studená. Navyše ju môžete pripraviť aj deň vopred a na druhý deň je ešte chutnejšia.
Potrebujeme:
- 2 stredne veľké cukety
- 250 g hladkej múky
- 150 g mortadely (prípadne slaniny alebo inej salámy)
- 130 ml mlieka
- 100 g údeného syra Provola (alebo údeného eidamu)
- 100 ml slnečnicového oleja
- 60 g strúhaného parmezánu
- 50 g zemiakového škrobu
- 16 g prášku do pečiva
- 3 vajcia
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- extra panenský olivový olej
- maslo a múka na vymazanie formy
Postup prípravy:
Cukety dôkladne umyte. Ak majú jemnú šupku, nemusíte ich šúpať. Pomocou mandolíny alebo ostrého noža ich nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Plátky vložte do väčšej misy, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom. Premiešajte a nechajte približne 10 minút odpočívať, aby mierne zmäkli.
Mortadelu nakrájajte na malé kocky. Rovnakým spôsobom pripravte aj údený syr.
Do druhej misy rozklepnite vajcia a krátko ich rozšľahajte vidličkou alebo metličkou.
Za stáleho miešania postupne prilievajte slnečnicový olej a potom mlieko.
Prisypte nastrúhaný parmezán a premiešajte.
Následne pridajte hladkú múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Dochuťte štipkou soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Vypracujte hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“