Bonus Pečená paprika na zimu – tradičný recept
Čo budete potrebovať:
Na pečenie:
- 3 – 5 kg mäsitých paprík (červené alebo zelené, ideálne typu „kápia“ alebo „kalifornská“)
- Rastlinný olej (napr. slnečnicový alebo olivový – na potretie plechu)
Na nálev:
- 1 liter vody
- 300 ml octu (8%)
- 150 g kryštálového cukru
- 2 PL soli (najlepšie bez jódu)
- 5 – 10 ks celého čierneho korenia
- 2 – 3 bobkové listy
- Voliteľne: 3–5 ks nového korenia, 1 PL horčičných semienok
Na zlepšenie chuti a konzerváciu:
Plátky cesnaku
Petržlenová vňať
Malé množstvo oleja (na zaliatie navrch)
Voliteľne: feferónky, ak máte radi pikantné
Postup:
1. Pečenie paprík:
Papriky umyte, osušte a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečte ich v rúre pri 220 °C asi 20–30 minút, kým šupka neztmavne a nezačne sa oddeľovať. Počas pečenia ich môžete párkrát otočiť.
Po upečení ich dajte do hrnca alebo nádoby a prikryte – sparia sa a šupka sa bude lepšie oddeľovať.
Po cca 15 minútach ich ošúpte, odstráňte stopky a semienka. Papriky môžete nechať v celku alebo ich nakrájať na pásiky.
2. Príprava nálevu:
Všetky suroviny na nálev dajte do hrnca a priveďte do varu.
Nechajte 3–5 minút povariť a potom odstavte.
3. Plnenie pohárov:
Do čistých, suchých zaváracích pohárov vrstvite pečené papriky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“