Zelenú papriku uložím na plech, pridám cesnak, 2 lyžice oleja a robím takto každé leto: Najväčšia DELIKATESA z papriky!

Ak hľadáte ľahké, zdravé a zároveň chuťovo výnimočné pohostenie, pomazánka z pečených zelených paprík je ideálnou voľbou.

Jej jemne sladkastá a dymová chuť Vás prenesie do stredomorských krajín a očarí nielen Vaše chuťové poháriky, ale aj zrak – najmä ak ju servírujete na čerstvom chlebe či s chrumkavými hriankami.

V nasledujúcich riadkoch Vám prinášame recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, no výsledok pôsobí ako z luxusnej reštaurácie. Pomazánka je vhodná ako predjedlo, ľahká večera či zdravá desiata do práce.

Prečo práve zelené papriky?

Zelené papriky sú bohatým zdrojom vitamínu C, antioxidantov a vlákniny. Ich pečením sa chuť zjemní a zvýrazní sa prirodzená sladkosť.

V kombinácii s cesnakom, olivovým olejom a bylinkami vytvárajú dokonalú harmonickú chuť, ktorá sa dá ľahko prispôsobiť podľa Vašich preferencií – či už máte radi jemnejšie alebo výraznejšie chute.

Čo potrebujeme na pomazánku zo zelených paprík?

• 4 väčšie zelené papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice kvalitného olivového oleja
• 100 g čerstvého syra (napr. lučina, ricotta alebo balkánsky syr – podľa chuti)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Voliteľné: čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na ozdobenie
• Voliteľné: štipka čili alebo uzená paprika pre pikantnejší variant

Ako pripraviť pomazánku zo zelených paprík?

Predhriatie rúry

Predhrejte rúru na 200 °C. Zelené papriky umyte, osušte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie paprík

Pečte ich približne 25–30 minút, alebo kým šupka nezačne tmavnúť a puchrieť. Počas pečenia ich môžete otočiť, aby sa rovnomerne opiekli zo všetkých strán.

Parenie a lúpanie

Po upečení vložte papriky do uzatvárateľnej nádoby (alebo zakryte miskou) a nechajte ich 10–15 minút spariť. Vďaka tomu sa šupka bude dať ľahšie stiahnuť. Po vychladnutí ich ošúpte, odstráňte stopku a jadierka.

Mixovanie

Očistené papriky vložte do mixéra spolu s cesnakom, olivovým olejom, čerstvým syrom a citrónovou šťavou. Rozmixujte dohladka. Dochutťe soľou, korením a prípadne aj čili pre extra šmrnc.

Servírovanie

Pomazánku preložte do misky a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo lístkami bazalky. Podávajte s čerstvým pečivom, bagetou alebo ako dip ku grilovanej zelenine či mäsu.

Skladovanie

Pomazánku skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Vydrží čerstvá 2 až 3 dni. Pred podávaním ju môžete nechať pár minút pri izbovej teplote, aby sa chute lepšie rozvinuli.