Následne navrstvíme do pohára chren, kôpor, čili papričky.
Poriadne doňho natlačíme uhorky.
Pripravený nálev teraz nalejeme až povrch do každého pohára tak, aby boli uhorky úplne ponorené.
Zľahka prikryjeme viečkom.
Prikryjeme len do tej miery, aby mohli počas kvasenia za pohára unikať plyny.
Ak by ostali v pohári, uvoľnil by sa oxid uhličitý a uhorky by boli znehodnotené.
Teraz poháre odložíme na vhodné miesto.
Podložíme pod ne tácku, ktorá zachytí vytekajúci nálev počas kvasenia.
Keď sa nálev zakalí, naznačuje to, že sa začal proces fermentácie.
Navrchu sa začne tvoriť pena.
Počet dní kvasenia počítajte odo dňa, kedy sa nálev zakalí a začne kvasiť, nie odvtedy, kedy ste uhorky zaliali.
Uhorky nechajte kvasiť minimálne 3 – 5 dní. Záleží od intenzity kvasenia.
Potom prichádza dôležitý krok, ktorý je iný ako pri ostatných receptoch.
Uhorky po uplynutí doby kvasenia scedíme, inak by boli príliš slané.
Na spodku pohárov si môžete všimnúť biely sediment, čo je ale v poriadku a sú to baktérie mliečneho kvasenia.
Každý pohár s uhorkami prepláchneme studenou tečúcou vodou.
Opláchneme aj vrchnáky.
V pohároch nám vznikne miesto, ktoré doplníme uhorkami z ostatných pohárov, takže množstvo pohárov jemne zredukujeme.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“