Rajčiny na zimu pre lenivých: Žiadne nálevy nerobíte a zvládne to aj ten, kto nikdy nezaváral!

Nálev (na 1 l vody):

2 lyžice octu

2 lyžice trstinového cukru

2 lyžice soli

1 lyžicu oleja

2-3 bobkové listy

1-2 klinčeky

6-7 kúskov čierneho korenia

Postup:

Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.

Zeleninu vrstvíme do pohárov – vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule.

Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.

Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň.

Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu.

Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút – stačí len toľko, aby chytili viečka.

Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť. Na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Rajčinovo-cuketová zmes do pohárov

Potrebujeme:

3 kg cukety / tekvice

500 g mrkvy

500 g papriky

5 strúčikov cesnaku

1,5 kg paradajok

2,5 lyžičky pálivej červenej papriky

100 g cukru

2 lyžice soľ

200 ml oleja

Postup:

Paradajky zomelieme v mlynčeku na mäso (môžeme ošúpať, ale nie je to nutné).

Rovnako zomelieme aj cuketu, papriku, cesnak a mrkvu nastrúhame, alebo tiež zomelieme. Pridáme aj všetky ostatné prísady a preložíme na plameň.

Varte zeleninovú zmes pri strednej intenzite asi 40 minút a občas premiešame.

Potom pridajte pálivú červenú papriku a varíme ešte ďalších 10 minút.

Navrstvite horúcu zmes do sterilizovaných nádob a potom zatvoríme.

Otočte poháre hore dnom, zakryte dekou a nechajte vychladnúť.