Zaváranie rajčín nemusí znamenať hodiny strávené pri sporáku ani prípravu zložitých nálevov. Existuje oveľa jednoduchší spôsob, vďaka ktorému si uchováte chuť čerstvých paradajok na celé mesiace bez zbytočnej námahy.
Tento recept je ideálny aj pre úplných začiatočníkov, ktorí s domácim zaváraním ešte nemajú žiadne skúsenosti. Stačí niekoľko základných surovín, pár jednoduchých krokov a výsledkom budú šťavnaté rajčiny, ktoré využijete do omáčok, polievok aj ďalších obľúbených jedál počas celej zimy.
Ako pripraviť rajčiny na zimu pre lenivých?
Pod mäsko, na omáčky aj ako príloha k obedu. Je to naozaj perfektný nápad a robím to takto každé leto.
Potrebujeme:
- Domáce rajčiny
- Morskú alebo obyčajnú soľ
Postup:
Rajčinky si klasicky umyjeme.
Nakrájame (bobkáky môžete odrezať, ale ak sa vám nechce, netreba).
Potom poriadne vtlačíme do čistých pohárov na zaváranie.
Do pohárov nalejeme aj šťavu, ktorú rajčinky pustili, keď sme ich krájali.
Do každého pohára dáme na vrch lyžičku soli a zavrieme.
Sterilizujeme ako klasické zaváraniny, v hrnci s vodou, alebo len v pare.
Stačí 15 minút.
Uchovávame ako klasické zaváraniny, v komore.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Ďalšie recepty z domácich rajčín:
Cesnakovo-rajčinová zmes za studena!
Potrebujeme:
1,5 kg paradajok
300 g cesnaku
50 g soli
Postup:
Rajčiny a cesnak pomelieme na mlynčeku, alebo pomixujeme ponorným mixérom.
Pridáme soľ a premiešame.
Naložíme do pohárov, uzavrieme suchými viečkami a dáme do tmavej, chladnejšej miestnosti. nezavárame. Cesnak a soľ sú dobré konzervanty.
Chuť je veľmi výrazná a dobrá. Nevadí, ak dáme na toto množstvo soli a cesnaku aj 2 kg paradajok. Vo pohárikoch paradajková zmes ešte zhustne.
Rajčinová špecialita – perfektný šalát s cibuľkou
Potrebujeme:
15 ks väčších paradajok
15 ks cibule
2-3 hlávky cesnaku
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“