Ak hľadáte krém, ktorý je nielen lahodný, ale zároveň spoľahlivo drží tvar pri zdobení tort, cupcakes či zákuskov, tento čučoriedkovo-tvarohový krém vás určite nesklame. Vďaka spojeniu ovocného základu, kvalitného masla a jemného tvarohu vznikne krém s prirodzene sviežou chuťou, krásnou farbou a pevnou konzistenciou. Hodí sa na plnenie tort, vytváranie ozdobných ružičiek aj na potiahnutie celého dezertu.
Prečo je tento krém taký stabilný?
Na rozdiel od mnohých ovocných krémov neobsahuje veľké množstvo tekutiny. Čučoriedky sa najskôr zahustia kukuričným škrobom, čím vznikne husté ovocné pyré. To sa následne spojí s maslovým základom a jemným tvarohom, výsledkom čoho je pevný, hladký a dobre tvarovateľný krém.
Jeho výhodou je, že:
- výborne drží tvar aj počas teplejších dní,
- nerozteká sa,
- ľahko sa nanáša cukrárskym vreckom,
- nepraská pri zdobení,
- má príjemnú ovocnú chuť bez umelej arómy.
Ako pripraviť čučoriedkový krém?
Ingrediencie:
Na približne 900 g krému budete potrebovať:
- 200 g čučoriedok
- 8 g kukuričného škrobu
- 100 g mäkkého masla
- 80 až 90 g práškového cukru
- 300 g jemného tvarohu
Postup prípravy:
1. Pripravte čučoriedkový základ
Čučoriedky vložte do menšieho hrnca a na miernom ohni ich zahrievajte približne 5 až 7 minút, kým pustia šťavu.
Ak chcete úplne hladký krém, rozmixujte ich ponorným mixérom. Môžete ich aj precediť cez sitko, aby ste odstránili šupky.
Kukuričný škrob rozmiešajte v malom množstve studenej vody alebo v lyžici čučoriedkovej šťavy. Pridajte ho k ovociu a za stáleho miešania krátko povarte, kým zmes nezhustne.
Hotové pyré odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
2. Vyšľahajte maslový základ
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“