Chrumkavý uhorkový šalát na zimu: Každý rok ho pripravujem vo veľkej dávke a do jari nezostane ani jediný pohár!

Keď záhrada ponúkne bohatú úrodu uhoriek, oplatí sa pripraviť zaváraninu, ktorá si zachová ich sviežu chuť aj príjemnú chrumkavosť.

Uhorkový šalát „Nežinský“ patrí medzi osvedčené klasiky, ktoré si získali obľubu v mnohých domácnostiach. Vďaka jednoduchej príprave, voňavému kôpru a lahodnému sladkokyslému nálevu sa stane skvelou prílohou k mäsu, zemiakom aj pečivu.

Prečo si pripraviť chrumkavý uhorkový šalát?

Tento recept je ideálny na spracovanie väčšieho množstva uhoriek. Po sterilizácii zostanú pevné, šťavnaté a plné chuti. Šalát navyše nevyžaduje zložitú prípravu ani špeciálne suroviny, preto ho zvládnu pripraviť aj začiatočníci.

Ingrediencie:

Na približne 5 až 6 pohárov s objemom 500 ml budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých uhoriek
• 500 g cibule
• 1 veľký zväzok čerstvého kôpru
• 2 PL soli
• 3 PL kryštálového cukru
• 80 ml 9 % octu
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 ČL celého čierneho korenia

Postup prípravy:

Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 5 mm. Ak sú väčšie, môžete ich nakrájať na polkolieska. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Kôpor opláchnite a nasekajte nadrobno.