Bravčové stehno na hrášku: Šťavnatý obed s bohatou omáčkou, ktorý si zamiluje celá rodina

Bravčové stehno na hrášku patrí medzi tradičné domáce jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Jemné kúsky mäsa, sladkastý zelený hrášok a hustá voňavá šťava vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Recept je jednoduchý, no výsledok pripomína poctivú domácu kuchyňu našich mám a starých mám. Vďaka pomalému duseniu zostane mäso krásne mäkké a všetky chute sa dokonale prepoja.

Ako pripraviť bravčové stehno na hrášku?

Toto jedlo sa hodí na bežný obed aj nedeľné rodinné stolovanie. Výborne chutí s dusenou ryžou, domácimi cestovinami, zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom, ktorým si môžete vytrieť každý kúsok lahodnej omáčky.

Prísady:

• 600 g bravčového stehna alebo pliecka
• 1 veľká cibuľa
• 100 g údenej slaniny
• 2 – 3 lyžice oleja (podľa potreby)
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• 300 g zeleného hrášku
• 1 zelená paprika
• 1 paradajka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 malá vetvička rozmarínu
• približne 100 ml vody alebo vývaru

Voliteľné na dochutenie:

• 1 lyžica plnotučnej horčice
• 1 lyžica kyslej alebo smotanovej smotany

Postup prípravy:

Najskôr nakrájajte údenú slaninu na malé kocky a na strednom plameni ju pomaly opečte. Keď pustí tuk a získa zlatistú farbu, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju, kým nebude mäkká a jemne skaramelizovaná.