Hľadáte recept na kuracie mäso, ktoré bude zvonka krásne chrumkavé, no vo vnútri zostane šťavnaté a jemné? Kuracie prsia v syrovo-zemiakovom cestíčku patria medzi jedlá, ktoré si získajú obľubu už po prvom ochutnaní. Strúhaný syr dodá obalu lahodnú chuť, zemiaky vytvoria zlatistú chrumkavú kôrku a kyslá smotana zabezpečí, že cestíčko zostane krásne vláčne.
Príprava nie je náročná a výsledok pripomína jedlá z obľúbených domácich reštaurácií. Tento recept sa výborne hodí na nedeľný obed, rodinné oslavy aj bežné pracovné dni, keď chcete pripraviť niečo výnimočné bez zložitých postupov.
Prečo vyskúšať kuracie prsia v syrovo-zemiakovom cestíčku?
Na rozdiel od klasického trojobalu vytvára táto kombinácia syra a zemiakov výrazne chutnejší obal. Počas smaženia sa syr jemne rozpustí, zatiaľ čo zemiaky získajú chrumkavú konzistenciu. Mäso zostáva šťavnaté a obal sa od neho neoddeľuje.
Ako pripraviť kuracie prsia v syrovo-zemiakovom cestíčku?
Ingrediencie:
Mäso:
- 600 g kuracích pŕs
- soľ podľa chuti
- Na syrovo-zemiakové cestíčko
- 2 vajcia
- 100 g tvrdého syra (Eidam, Gouda alebo Ementál), nastrúhaného najemno
- 1 väčší zemiak, nastrúhaný najemno
- štipka soli
- štipka mletého bieleho korenia
- 150 ml kyslej smotany
- 1 lyžica hladkej múky
Na obaľovanie:
- približne 50–100 g hladkej múky
Vyprážanie:
- približne 500 ml rastlinného oleja
Postup prípravy:
1. Príprava mäsa
Kuracie prsia opláchnite pod studenou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na štyri približne rovnako hrubé plátky.
Každý plátok môžete jemne naklepať medzi dvoma kusmi potravinovej fólie. Mäso z oboch strán osoľte a nechajte približne 10 minút odpočívať.
2. Príprava cestíčka
Do väčšej misy rozbite vajcia.
Pridajte:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“