Čítate 3. stranu článku...
Dajú sa pripraviť aj bez mixéra?
Áno, ale bude to náročnejšie. Cesto musíte veľmi dôkladne vyšľahať metličkou, aby v ňom nezostali hrudky a dostalo sa doň čo najviac vzduchu. Mixér však vytvorí oveľa jemnejšiu štruktúru a výsledné palacinky budú nadýchanejšie.
Môžete ich zamraziť?
Áno. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť. Jednotlivé palacinky oddeľte papierom na pečenie, vložte do uzatvárateľného vrecka a zamrazte.
V mrazničke vydržia približne jeden mesiac. Pred podávaním ich stačí krátko zohriať na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre a opäť budú mäkké a nadýchané.
Tipy na dokonalé marocké palacinky:
- Používajte jemnú semolinu, ktorá vytvorí hladké cesto.
- Voda by mala byť iba vlažná, nie horúca.
- Cesto nechajte pred pečením vždy aspoň 10 až 15 minút odpočívať.
- Baghrir nikdy neotáčajte, pečú sa iba z jednej strany.
Na každú novú dávku použite čistú, suchú nepriľnavú panvicu bez oleja. Olej by zabránil rovnomernému vytváraniu typických dierok.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“