Hustý, voňavý a lahodný broskyňový džem: Tak výborný, že zo špajze zmizne ako prvý!

Len máloktorý domáci džem si získa takú obľubu ako ten broskyňový. Je prirodzene sladký, nádherne voňavý a vďaka správnemu postupu zostanú kúsky ovocia pevné a šťavnaté. Zlatistá farba, hustý sirup a bohatá ovocná chuť z neho robia skutočný poklad každej špajze. Niet divu, že práve poháre s broskyňovým džemom bývajú počas zimy otvorené medzi prvými.

Príprava síce zaberie trochu času, no výsledok rozhodne stojí za to. Opakované krátke varenie zabezpečí, že džem nebude riedky, broskyne sa nerozvaria a sirup získa krásnu čírosť.

Ako pripraviť hustý broskyňový džem?

Ingrediencie:

2 kg zrelých broskýň

1,5 kg kryštálového cukru

2 lyžice citrónovej šťavy

Postup prípravy:

Broskyne dôkladne umyte. Ak chcete jemnejší džem, môžete ich ošúpať, nie je to však nevyhnutné. Odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na väčšie kúsky.

Do veľkého hrnca ukladajte broskyne po vrstvách a každú vrstvu zasypte časťou cukru. Takto pripravené ovocie nechajte odpočívať 5 až 8 hodín, ideálne cez noc. Počas tejto doby broskyne pustia dostatok šťavy a cukor sa začne prirodzene rozpúšťať.

Na druhý deň postavte hrniec na mierny oheň a pomaly priveďte obsah do varu. Po zovretí varte približne 10 minút a priebežne odstraňujte penu, ktorá sa vytvára na povrchu. Potom hrniec odstavte a džem nechajte úplne vychladnúť.