Letný zeleninový šalát do zásoby na zimu: Chrumkavá domáca klasika bez jedinej kvapky vody!

Domáce zavárané šaláty patria medzi najobľúbenejšie spôsoby, ako si uchovať chuť leta až do zimy. Tento osvedčený recept spája chrumkavé uhorky, kapustu, papriku, cibuľu a mrkvu do dokonale vyváženej sladkokyslej zmesi. Jeho veľkou výhodou je, že sa nepridáva ani kvapka vody – zelenina si sama pustí dostatok šťavy, vďaka čomu zostane výrazná, šťavnatá a plná chuti.

Výborne sa hodí ako príloha k pečenému mäsu, grilovaným špecialitám, fašírkam, rezňom či domácim klobásam. Keď si pripravíte väčšiu dávku počas sezóny, budete mať po ruke chutný šalát počas celej zimy.

Ako pripraviť letný zeleninový šalát?

Ingrediencie:

2 kg uhoriek

2 kg bielej kapusty

1 kg cibule

1 kg papriky

500 g mrkvy

70 g soli

1 kg kryštálového cukru

300 ml 20 % octu

1 čajová lyžička benzoanu sodného

1 čajová lyžička pyrosiričitanu draselného (vinársky prášok)