Maďarská plnená paprika: Tradičný recept na najlepšiu domácu pochúťku!

• varené zemiaky
• čerstvý chlieb
• nasekaná petržlenová vňať

Postup:

Ryžu prepláchnite a uvarte približne do polovice. Nemala by byť úplne mäkká, pretože počas varenia v omáčke ešte dôjde.

Cibuľu nakrájajte veľmi nadrobno a cesnak pretlačte. V mise zmiešajte mleté mäso, ryžu, cibuľu, cesnak, vajce, múku, sladkú papriku, soľ, korenie a petržlenovú vňať. Hmotu dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.

Paprikám odrežte vrchnú časť so stopkou, odstráňte semienka a vnútorné blany. Naplňte ich pripravenou mäsovou zmesou približne do troch štvrtín objemu. Plnku príliš nestláčajte, pretože ryža počas varenia zväčší svoj objem.

Príprava omáčky

Vo veľkom hrnci rozohrejte masť alebo maslo. Prisypte múku a pripravte svetlú zápražku. Odstavte ju z ohňa, pridajte sladkú mletú papriku a ihneď zalejte časťou vody, aby sa paprika nepripálila.

Prilejte paradajkový pretlak, zvyšnú vodu alebo vývar, pridajte bobkový list, cukor, soľ a korenie. Omáčku priveďte do varu.

Opatrne vložte naplnené papriky do omáčky. Ak vám zostane časť mäsovej zmesi, vytvarujte z nej menšie guľky a pridajte ich k paprikám.

Hrniec prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte približne 60 až 75 minút. Počas varenia papriky neotáčajte príliš často, aby sa nerozpadli.

Na záver ochutnajte omáčku. Podľa potreby pridajte trochu cukru alebo niekoľko kvapiek octu, aby bola chuť príjemne vyvážená.

Ako pripraviť tú najlepšiu plnenú papriku?

Najlepšie výsledky dosiahnete, keď dodržíte niekoľko jednoduchých zásad: