Japonské lievance ako obláčik nadýchané: Tak jemné cesto som v živote nejdela – a nejde do nich žiadne droždie!

Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a premiešame.

Potom pripravíme sneh z vychladených bielkov.

Bielka šľaháme kým sa nezačnú tvoriť bublinky.

Pridáme soľ, citrón a tretinu cukru.

Postupne pridáme cukor a šľaháme kým nedostaneme pevný lesklý sneh.

Tretinu snehu zľahka vmiešame do cesta.

Postup zopakujeme ešte dvakrát kým celý sneh nevmiešame do cesta. Dobre, ale zľahka premiešame.

Na rozohriatej panvici potretej maslom alebo olejom vytvoríme kôpky cesta (asi 1 lyžica).

Ak máte dobrú nepriľnavú panvicu, pokojne môžete piecť úplne nasucho.

Po pár sekundách na kôpky dáme ďalšiu lyžicu cesta.