Vezmite len bravčové karé, soľ a nebudete veriť vlastným očiam: Tento trik som sa naučila v drahej reštaurácii!

Na soľ položte mäso. Celé karé dôkladne zakryte ďalšou vrstvou soli, rovnako hrubou.

Uistite sa, že nikde nezostali diery – krusta sa musí uzavrieť.

4. Pečenie

Rúru predhrejte na 190 °C.

Pečte približne 70 – 80 minút podľa veľkosti mäsa.

Po vytiahnutí nechajte mäso v kruste 10 minút postáť.

Následne krustu opatrne rozbite kuchynským kladivkom alebo nožom.

Mäso zbavte zvyškov soli a nechajte pár minút odpočívať pred krájaním.

Tipy pre dokonalý výsledok

Nepreháňajte koreniny – výrazná aróma byliniek sa počas pečenia znásobí.

Kôrku nerozbijajte príliš skoro – mäso sa ešte „doťahuje“ v pare.

Soľ po upečení vyhoďte – už sa nedá znovu použiť.

Servírujte s ľahšou prílohou, napríklad s pečenou zeleninou, zemiakovým pyré alebo sviežim šalátom.