Viete, čo treba pridať do segedínu, aby bol dokonalý? Tajomstvo starých kuchárov!

Údené tajomstvo:

Pridajte kúsok údeného mäsa alebo trochu klobásy. Nie je potrebné veľké množstvo – stačí na dochutenie.

Kapusta a koreniny:

Kapustu môžete jemne prepláchnuť, ak je veľmi kyslá. Pridajte ju k mäsu spolu s bobkovým listom, novým korením a čiernym korením.

Dusenie:

Zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené. Varíte na miernom ohni približne 60–90 minút, kým mäso zmäkne a chute sa prepoja.

Smotanové zjemnenie:

Smotany zmiešajte a v miske ich pomaly zahrejte naberačkou horúcej šťavy z gulášu. Vlejte naspäť do hrnca a premiešajte.

Dohustenie a dochutenie:

Ak je guláš príliš riedky, nechajte ho krátko prevariť bez pokrievky. Dochutíte soľou či korením podľa potreby.

Ako ho podávať?

Najlepšie chutí s houskovou alebo parenou knedľou, ale skvelo vynikne aj s čerstvým chlebom. A ako každý guláš – ešte lepšia je jeho chuť na druhý deň.