Pečená krkovička patrí medzi najobľúbenejšie jedlá slovenských domácností – a niet sa čomu čudovať. Je krásne voňavá, mäkučká, s jemne chrumkavým okrajom a výbornou šťavou.
Tajomstvo dokonalej krkovičky spočíva v správnom postupe – nie v zložitých ingredienciách, ale v trpezlivosti a pečení pri miernej teplote, ktoré zaručia, že mäso ostane šťavnaté a rozplýva sa na jazyku.
Mnohí sa pýtajú, či má byť krkovička krájaná na plátky alebo pečená vcelku. Odpoveď závisí od výsledku, ktorý si želáte:
Ak chcete rýchlejšiu prípravu a výraznejšiu chuť korenia, zvoľte nakrájané plátky – mäso sa rýchlejšie prepečie a krásne nasaje marinádu.
Ak túžite po šťavnatejšom kúsku, ktorý sa rozpadá na vlákna, pečte ju vcelku a nakrájajte až po upečení.
V recepte nižšie nájdete overený postup na obe možnosti – výsledok bude fantastický v každom prípade.
Overený recept na šťavnatú krkovičku v rúre
Ingrediencie (na 4 porcie):
1 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo nakrájanej na 1,5 cm plátky)
3 PL oleja alebo bravčovej masti
3 strúčiky cesnaku (prelisované)
1 ČL soli
1/2 ČL čierneho korenia
1 ČL sladkej papriky
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“