Šťavnatá, krehká a plná stredomorských chutí – presne taká je bravčová panenka pripravená podľa receptu, ktorý ma naučila kamarátka zo Španielska.
Odvtedy ju doma robím pravidelne, pretože je jednoduchá na prípravu a výsledok vždy zožne veľký úspech.
Ako pripraviť panenku na španielsky spôsob?
Pripravte si šťavnatú bravčovú panenku so slaninkou obalenú v cestíčku.
K tomu ako príloha aromatická zeleninová omáčka a dokonalý pokrm je na stole.
Fantastický recept na bravčovú panenku z youtube kanála Zdrowe i smaczne przepisy.
Potrebujeme:
- soľ
- mleté čierne korenie
- cesnakový prášok
- koriander
- rozmarín
- 900 g bravčovej panenky
- 8 plátkov slaniny (200 g)
- 100 g syra
- 2 cibule
- rastlinný olej
- múku
- 400 g lístkového cesta
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 žĺtok
- 1 PL mlieka
- sezamové semienka
Na omáčku:
- 1 mrkvu
- 2 zemiaky
- 1 cuketu
- 1 ČL soli
- 100 ml vody
- 1 cibuľu
- 1 papriku
- 2 paradajky
- 1 ČL mletej papriky
- 1 ČL kryštálového cukru
- 1 ČL soli
- mleté čierne korenie
- 100 ml paradajkovej pasty
- 50 ml vody
- 2 strúčiky cesnaku
- kôpor
Postup:
Tvrdú podložku posypeme soľou, čiernym korením, cesnakovým práškom, koriandrom a rozmarínom.
V korení obalíme panenku zo všetkých strán.
Mäso zabalíme do potravinovej fólie a necháme marinovať.
Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu a smažíme do mäkka.
Nožom pretlačíme cesnakový strúčik, na jemno nasekáme a pridáme do panvice.
Premiešame a smažíme 3-4 minúty.
Do ďalšej panvice nalejeme olej.
Vložíme panenku a smažíme 2-3 minúty z každej strany.
Na pomúčený stôl položíme lístkové cesto.
Posypeme múkou a cesto rozvaľkáme.
Na rozvaľkané cesto poukladáme plátky slaniny.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“