Pridajte citrónovú šťavu a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Za stáleho miešania zahrievajte na strednom plameni.
Keď zmes začne hustnúť, pokračujte v miešaní ešte približne 1 až 2 minúty. Výsledkom by mal byť hladký hustý krém.
Krém odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Počas chladnutia ho občas premiešajte alebo prikryte potravinovou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kôrka.
2. Príprava šľahačky
Dobre vychladenú smotanu vyšľahajte spolu s práškovým cukrom do pevnej šľahačky.
Dávajte pozor, aby ste smotanu neprešľahali, pretože by sa mohla začať zrážať.
3. Spojenie zložiek
Vychladnutý citrónový krém najprv krátko premiešajte metličkou, aby bol hladký.
Postupne do neho jemne zapracujte vyšľahanú smotanu. Používajte stierku a miešajte opatrnými pohybmi zdola nahor, aby pena zostala čo najviac nadýchaná.
4. Plnenie pohárov
Hotovú penu rozdeľte do pohárov alebo dezertných misiek.
Poháre vložte minimálne na 2 až 3 hodiny do chladničky. Počas chladenia pena získa ideálnu konzistenciu a chute sa krásne prepoja.
Tipy na servírovanie
Citrónovú penu môžete ozdobiť:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“