Citrónová pena patrí medzi dezerty, ktoré si získavajú obľubu svojou jemnou konzistenciou, sviežou chuťou a jednoduchou prípravou. Je ideálnou voľbou počas teplých dní, po slávnostnom obede alebo ako elegantný dezert servírovaný v pohároch. Kombinácia citrónovej šťavy, aromatickej kôry a nadýchanej šľahačky vytvára harmonické spojenie sladkých a kyslastých tónov, ktoré osviežia každé menu.
Veľkou výhodou tohto receptu je, že neobsahuje želatínu. O správne zahustenie sa postará kukuričný škrob, vďaka čomu vznikne hladký citrónový krém, ktorý sa po spojení so šľahačkou premení na lahodnú penu.
Ako pripraviť citrónovú penu?
Ingrediencie:
Citrónový základ:
- šťava z 1 citróna
- 200 ml vody
- 80 g cukru
- 50 g kukuričného škrobu
- kôra z 1 citróna
Pena:
- 500 ml šľahačkovej smotany (30 – 35 %)
- 100 g práškového cukru
Na ozdobu (voliteľné):
- strúhaná citrónová kôra
- drobné ovocie
- strúhaná čokoláda
Postup prípravy:
1. Príprava citrónového krému
Do hrnca nalejte vodu a pridajte cukor. Premiešajte, aby sa začal rozpúšťať.
Kukuričný škrob rozmiešajte v malom množstve studenej vody tak, aby nevznikli hrudky. Zmes vlejte do hrnca.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“