Mrkvu a uhorky nastrúhajte nahrubo. Čím jemnejšie bude zelenina nakrájaná, tým lepšie sa jednotlivé chute prepoja a zelenina rýchlejšie pustí šťavu.
Vo veľkej nádobe začnite zeleninu ukladať po vrstvách. Každú vrstvu posypte časťou pripravenej sypkej zmesi, ktorú tvorí soľ, cukor, kyselina citrónová a Bokén, a následne ju pokvapkajte primeraným množstvom octu.
Takto pokračujte, až kým nespracujete všetku zeleninu.
Pripravenú zmes nechajte odpočívať približne 24 hodín pri izbovej teplote.
Počas tejto doby ju niekoľkokrát dôkladne premiešajte, aby sa cukor a soľ rovnomerne rozpustili a aby sa všetka zelenina dostala do kontaktu s vytvorenou šťavou.
Už po niekoľkých hodinách si všimnete, že zelenina pustí veľké množstvo vlastnej tekutiny, takže nie je potrebné pridávať ani kvapku vody.
Po uplynutí 24 hodín naplňte pripravenú zeleninu spolu s vytvorenou šťavou do dôkladne umytých a sterilizovaných pohárov.
Zeleninu v pohároch dobre utlačte, aby bola ponorená v náleve, a poháre pevne uzavrite viečkami.
Skladovanie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“