Dobrý deň, chcem sa podeliť o jeden starý zlepšovák, ktorý radím všetkým gazdinkám.
Ak sa vám stáva, že rezne nie sú zakaždým rovnaké – myslím tým rovnako dobré, chrumkavé, šťavnaté a pritom krásne napufkané – toto určite využijete.
Mne to poradil pán mäsiar ešte za bývalého režimu.
Používam to odvtedy stále, moje rezne sú po celej rodine známe, ako tie krásne nafúknuté. :-)
Ako na to?
Neverte, že musíte mať nutne len fritézu a špeciálnu strúhanku, dá sa to aj na obyčajnej panvici.
Postup je veľmi jednoduchý a funguje pri mne úplne zaručene.
Naklepené a nasolené rezne (ja najčastejšie robím z bravčového karé) treba namočiť do mlieka (ja dávam tak na hodinku, ideálne je však nechať cez noc).
Rezne mlieko vypijú a budú jemné a zachovajú si šťavnatosť.
Nie je trojobal ako trojobal
Obaľujete rezne v hladkej alebo polohrubej múke?
Možno sa budete diviť, ale na výsledok to má skutočne veľký vplyv, ktorý si koniec koncov môžete vyskúšať pri najbližšom obaľovaní rezňov.
Ešte za bývaléhor ežimu som sa totižto naučila, že múka na obaľovanie musí byť vždy polohrubá.
A to nie je všetko, do vajíčok treba pridať aj trochu obyčajného piva.
Ak máte radi cesnak tak ako ja, do vajíčka okrem piva pridajte aj trochu pretlačeného cesnaku.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“