Pred pasterizáciou odporúčame skontrolovať všetky uzávery, nemôžu byť prehnuté ani zhrdzavené.
Ako skladovať polievku v pohári?
Vzhľadom na to, že ide o hotový pokrm, ktorý je pasterizovaný tak, aby sa k nemu nedostal vzduch (ovplyvňuje vývoj mikroorganizmov, ktoré skracujú trvanlivosť pokrmu), mali by sme ju uchovávať na chladnom mieste.
Môže to byť pivnica, ale ak nemáte prístup do pivnice, môžete ich uložiť do chladničky.
Ak ich chcete uchovávať v chladnej miestnosti, ako bežné zaváraniny.
Neodporúča sa pasterizovať polievky, ktoré obsahujú mliečne výrobky, teda tie, ktoré boli predtým bielené smotanou alebo jogurtom.
Mliečne výrobky podporujú rast a rozmnožovanie baktérií, ktoré sú zodpovedné za kazenie potravín.
Ako dlho môžete skladovať konzervovanú polievku?
V chladničke a na chladnom mieste takáto polievka vydrží celé týždne.
Ak chcete trlivosť predĺžiť na celé mesiace, pani Janka radí odskúšanú metódu:
Takýmto spôsobom som skaldovala guláš a robím tak aj s polievkami, ktoré obsahujú mäso:
Hotový guláš som rozdelila do pohárov, zavrela viečkom a sterilizovala jeden a pol hodiny.
Nechala som chladnúť pri izbovej teplote a na druhý som opäť sterilizovala jeden a pol hodiny.
Poháre som mala odložené v kartónoch, bez prístupu svetla. Vydržal rok a možno by vydržal aj dlhšie, ale všetko sme spotrebovali.
Tento spôsob je vynikajúci najmä vtedy, ak uvaríte veľa polievky a nespotrebuje sa. Napríklad, keď varíte vo veľkom kotlíku.
Recept na domáci chlieb z pohárov
Množstvo na 8 zaváraninových pohárov s objemom 850 ml.
Najlepšie je vybrať poháre s jednoduchou štruktúrou alebo tie, ktoré sa v hornej časti rozširujú.
To výrazne uľahčí vyberanie chleba po upečení.
Dobrou voľbou sú aj uzavreté poháre.
Ingrediencie:
360 g nasekaných vlašských orechov
480 g hrubých ovsených vločiek
480 g jemných ovsených vločiek
800 g slnečnicových semienok
360 g zlatého ľanového semienka
360 g hnedých ľanových semienok
360 g tekvicových semienok
120 g chia semienok
80 g soli
130 g šťavy z agáve
150 g olivového oleja
2,25 litra horúcej vody
Postup:
Všetky mokré a suché ingrediencie dôkladne premiešajte v jednej veľkej miske.
Ingrediencie môžete miešať ručne alebo pomocou kuchynského robota.
Po zmiešaní všetkých zložiek nechajte hodinu stáť, aby mohli suché zložky absorbovať zvyšnú vodu.
Po uplynutí tejto doby rozdeľte hmotu na 8 rovnakých častí, z ktorých každá by mala mať 725 g.
Ponorte si ruky do vody, aby sa na ne nelepilo cesto a vytvarujte ich do tvaru podobného tégliku.
Potom ich vložte do pohárov vopred vymastených tukom a jemne ich v strede utlačte.
Takto pripravené zaváraninové poháre vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 60-70 minút.
Po 30 minútach znížime teplotu na 180°C.
Chlieb nemôže byť chladný alebo studený, pretože posledným krokom je pasterizácia.
Gumové tesnenia sparíme vo vriacej vode a potom ich položíme na uzávery.
Všetko dáme do pohárov a pevne uzavrieme sponkami.
Tieto chleby vložte do rúry hore dnom pri teplote 30 °C.
Doba pasterizácie by mala trvať približne 40 minút.
Hotovo.
Takto pripravený chlebík môžete dlhodobo skladovať až jeden rok.
Celý postup si môžete pozrieť v priloženom videu.
Dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“