Marhule dôkladne umyte, rozpoľte a odstráňte kôstky. Pokiaľ narazíte na poškodené alebo nahnité kúsky, radšej ich vyraďte, aby neovplyvnili výslednú chuť džemu.
Pripravené marhule vložte do väčšieho hrnca alebo rajnice so silnejším dnom.
Začnite ich pomaly zahrievať a pravidelne premiešavajte. Ovocie postupne pustí šťavu, zmäkne a začne sa rozvárať.
Počas varenia môžete marhule jemne popučiť vareškou alebo zemiakovým pučidlom, aby vznikla jednoliata hmota.
Keď sa väčšina tekutiny odparí a zmes začne hustnúť, prisypte kryštálový cukor.
Dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Následne pokračujte vo varení na miernom ohni.
Pravidelné miešanie je veľmi dôležité, pretože hustnúci džem má tendenciu pripaľovať sa ku dnu hrnca.
Džem varte dovtedy, kým nezíska požadovanú hustotu. Správnu konzistenciu môžete jednoducho otestovať.
Malé množstvo džemu nakvapkajte na studený tanierik. Pokiaľ po vychladnutí nesteká a drží tvar, je pripravený na plnenie do pohárov.
Ešte horúci džem nalejte do dôkladne umytých a sterilizovaných pohárov. Naplňte ich takmer po okraj, ihneď uzavrite viečkami a otočte hore dnom.
Tento krok pomôže vytvoriť podtlak a zabezpečí dlhšiu trvanlivosť bez použitia konzervačných látok.
Naplnené poháre následne zabaľte do deky alebo hrubej prikrývky a nechajte ich pomaly vychladnúť počas niekoľkých hodín, ideálne cez noc.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“