Postup prípravy:
Najskôr marhule dôkladne umyte, rozpoľte a odstráňte kôstky. Niektorí kuchári odstraňujú aj šupku, pretože džem potom pôsobí jemnejšie a sladšie.
Tento krok však závisí najmä od osobných preferencií.
Následne marhule nakrájajte na menšie kúsky. Pokiaľ uprednostňujete hladšiu konzistenciu, môžete ich rozmixovať alebo pomlieť na mlynčeku na mäso.
Potom vytrite dno aj steny hlbšej zapekacej misy alebo plechu octom.
Tento jednoduchý trik pomáha predchádzať pripaľovaniu a zároveň uľahčuje následné čistenie nádoby.
Pripravené marhule vložte do nádoby a pečte pri teplote 200 °C približne 2 hodiny.
Počas pečenia sa z ovocia postupne odparuje prebytočná tekutina a zmes začína prirodzene hustnúť.
Asi 30 minút pred koncom pečenia prisypte cukor. Množstvo prispôsobte sladkosti ovocia aj vlastnej chuti. Dobre premiešajte a pokračujte v pečení.
Na čo si dať pozor?
Dĺžka pečenia závisí od viacerých faktorov. Veľkú úlohu zohráva šťavnatosť marhúľ, výkon rúry aj celkové množstvo pripravovaného džemu. Pri väčších dávkach preto počítajte s dlhším časom pečenia.
Keď džem začne intenzívnejšie vrieť, môžete znížiť teplotu približne na 180 °C. Zároveň ho častejšie premiešavajte, aby sa zahusťoval rovnomerne.
Dôležitý je aj výber nádoby. Vysoké okraje zabránia vykypeniu džemu počas pečenia, čo výrazne uľahčí prácu.
Ako dosiahnuť ešte hustejší džem?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“