Postup:
Najskôr cuketu dôkladne umyte a očistite. Pokiaľ obsahuje väčšie alebo tvrdšie semienka, odstráňte ich.
Následne ju nastrúhajte na hrubom strúhadle. Posypte ju soľou a dobre premiešajte. Takto pripravenú cuketu nechajte približne 25 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu.
Medzitým nalejte olej do vyššieho hrnca alebo hlbšej panvice a začnite ho pomaly zahrievať.
Po odstátí nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkajte. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože práve odstránenie prebytočnej tekutiny zabezpečí, že budú placky krásne chrumkavé.
Do vyžmýkanej cukety pridajte čierne korenie, cesnakovú pastu alebo pretlačený cesnak a vajce. Všetko dobre premiešajte.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a následne ju zapracujte do cuketovej zmesi. Vznikne hustejšie cesto.
Keď sa olej dostatočne zohreje, pomocou dvoch lyžíc vytvárajte menšie kôpky a opatrne ich vkladajte do oleja.
Placky smažte na miernejšom ohni dozlatista. Počas smaženia ich niekoľkokrát otočte, aby sa prepiekli rovnomerne z oboch strán.
Hotové placky vyberte na papierové utierky, ktoré odsajú prebytočný tuk.
Tajomstvo dokonale chrumkavých placiek
Mnohí robia pri príprave cuketových placiek jednu zásadnú chybu. Olej príliš rozpália. V takom prípade placky rýchlo stmavnú na povrchu, no ich vnútro zostane nedostatočne prepečené.
Preto je ideálne smažiť ich na strednej až nižšej teplote a dopriať im dostatok času. Výsledkom bude krásne zlatistá kôrka a mäkký, šťavnatý stred.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“