olej alebo masť na opekanie
Postup:
Príprava základu
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte trochu oleja a cibuľu pomaly orestujte do sklovita.
Bravčové mäso nakrájajte na tenšie pásiky alebo menšie kúsky. Pridajte ho k cibuli a za stáleho miešania opečte, kým sa mäso nezatiahne a nezíska svetlú farbu.
Osoľte, okoreňte a pridajte majoránku.
Dusenie mäsa
Mäso zalejte červeným vínom, premiešajte a prikryte pokrievkou. Na miernom ohni duste približne 40 až 50 minút, kým nebude takmer mäkké.
Počas dusenia podľa potreby dolievajte malé množstvo vody alebo vývaru, aby sa mäso nepripaľovalo.
Pridanie húb
Huby očistite a nakrájajte na plátky. Keď je mäso takmer mäkké, pridajte ich do hrnca.
Všetko spolu duste ďalších 10 až 15 minút, až kým huby nezmäknú a mäso nebude úplne krehké.
Zahustenie omáčky
V miske dôkladne rozmiešajte kyslú smotanu, horčicu a hladkú múku.
Do zmesi pridajte niekoľko lyžíc horúcej šťavy z hrnca, aby sa smotana temperovala a nezrazila sa.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“