Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo tuku. Lyžicou naberajte menšie porcie cesta a vytvárajte tenšie placky. Práve tenšie placky bývajú najchrumkavejšie.
Smažte ich približne tri až štyri minúty z každej strany, kým nezískajú sýto zlatú farbu.
Po vybratí z panvice ich položte na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.
S čím podávať zemiakové placky?
Tradične sa podávajú s kyslou smotanou, no výborne chutia aj s hubovou omáčkou, bryndzou alebo cesnakovým dipom.
Mnohí si ich obľúbili aj v sladkej verzii – stačí ich jemne posypať cukrom a podávať ešte teplé.
Prečo sa oplatí vyskúšať placky bez múky?
Rozdiel je citeľný už po prvom zahryznutí. Placky pripravené bez pšeničnej múky sú ľahšie, krehkejšie a oveľa výraznejšie v nich vynikne chuť samotných zemiakov.
Vďaka použitiu prirodzeného škrobu alebo krupice zostávajú krásne chrumkavé aj po vychladnutí a zároveň neabsorbujú toľko oleja.
Ak ste doteraz pri príprave zemiakových placiek automaticky siahali po múke, nabudúce skúste tento jednoduchý trik. Je možné, že sa k pôvodnému receptu už nikdy nevrátite.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“