Ak ste niekedy pripravovali džem s pomocou želírovacieho prípravku, možno ste zaregistrovali, že chuť nie je vôbec taká lahodná a plná, ako v prípade poctivých babičkiných džemov.
Navyše, ak ich používate na plnenie buchiet, pravdepodobne sa vám už stalo, že džem sa po upečení roztiekol po celom plechu – to preto, že želatína, ktorá je súčasťou týchto prípravkou sa teplom rozpustí.
Naučte sa, ako pripravovať džem len s pomocou prírodného pektínu, ktorý je v ovocí – správnou prípravou sa vám džem podarí vždy úžasne a perfektne zhustne.
A nepotrebujete ani gram želírovacieho prípravku.
Ako pripraviť jahodový džem bez želírovacieho prípravku a bez zavárania?
Potrebujeme:
10 kg sezónneho ovocia – maliny, jahody, marhuľe ….
6 kg kr. cukru (môžeme použiť aj cukor trstinový), ak je ovocie extra sladučké, cukru môžeme ubrať
Postup:
Použiť môžete všetko ovocie bohaté na prírodný pektín, to znamená akékoľvek okrem čerešní a višní, ktoré by vám pri varení nezhustli dostatočne.
Ak z nich chcete uvariť džem bez chémie, pridajte na konci varenia chia semienka (na kilo ovocia asi 30-40 gramov), ktoré zmes zahustia.
Základom je vybrať len zrelé a nepoškodené kusy ovocia.
Ovocie nakrájame na menšie kúsky (maliny netreba).
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“