Stabilizuje penu: Kukuričný škrob pomáha stabilizovať vzduchové bubliny v pene z bielkov, čím zabraňuje ich splasnutiu počas pečenia a umožňuje piškóte udržať si svoj tvar a objem.
Predlžuje trvanlivosť: Kukuričný škrob absorbuje prebytočnú vlhkosť v ceste, čím zabraňuje jeho vysušeniu a predlžuje jeho trvanlivosť.
Zjemňuje chuť: Kukuričný škrob má jemnú, neutrálnu chuť, ktorá neovplyvňuje chuť piškóty.
Na prípravu dokonalej piškóty potrebujeme:
200 g jemného kryštálového cukru
150 g hladkej múky
50 g kukuričného škrobu
5 vajec
Postup:
Najprv oddelíme bielky od žĺtkov.
Do žĺtkov nasypeme 100 g cukru. Mixérom šľaháme do svetlej a nadýchanej hmoty.
Do bielkov pridáme zvyšný cukor. Vyšľaháme ich do tuha.
Do misky preosejeme múku so škrobom.
Pridáme žĺtky a sneh z bielkov. Lyžicou jemne premiešame.
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
Do formy nalejeme piškótovú zmes.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“