Mega chutné pesto z MLADEJ ŽIHĽAVY – nesmierne zdravé: 5 minút roboty a máte najlepšiu nátierku na chlebíčky!

Jar prináša množstvo darov prírody a jedným z najcennejších je práve mladá žihľava.

Hoci ju mnohí považujú za obyčajnú burinu, v skutočnosti ide o mimoriadne výživnú rastlinu plnú vitamínov a minerálov.

Keď ju správne spracujete, dokážete z nej pripraviť prekvapivo chutné pesto, ktoré si zamilujete už po prvom ochutnaní.

Výhodou tohto receptu je nielen rýchlosť prípravy, ale aj jeho univerzálnosť.

Pesto sa výborne hodí na pečivo, k cestovinám, mäsu alebo ako zdravá alternatíva klasických nátierok.

Prečo zbierať mladú žihľavu?

Mladé lístky žihľavy obsahujú najviac živín a zároveň majú jemnejšiu chuť.

Zbierať by ste ich mali ideálne na jar, ešte pred kvitnutím. Zamerajte sa na čisté miesta mimo ciest a znečisteného prostredia.

Po krátkom sparení alebo rozmixovaní žihľava stráca svoju pŕhlivosť, takže sa jej nemusíte obávať.

Ako pripraviť pesto z mladej žihľavy?

Suroviny:

mladé lístky žihľavy

olivový olej

cesnak

orechy (vlašské alebo píniové)

parmezán (alebo iný tvrdý syr)

soľ