150 ml smotany na varenie
3 – 4 PL čerstvo nastrúhaného chrenu (podľa chuti)
soľ, biele korenie
pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup prípravy
Jazyk dôkladne umyjeme a vložíme do veľkého hrnca s vodou.
Pridáme očistenú zeleninu, bobkový list, čierne a nové korenie a osolíme.
Varíme približne 2 – 2,5 hodiny, kým jazyk nie je mäkký.
Uvarený jazyk vyberieme, necháme trochu vychladnúť a následne stiahneme hrubú kožu.
Potom ho nakrájame na plátky.
Na masle pripravíme svetlú zápražku z masla a múky.
Postupne pridávame horúci vývar, miešame metličkou, aby nevznikli hrudky.
Prilejeme smotanu, pridáme nastrúhaný chren, dochutíme soľou, bielym korením a citrónovou šťavou.
Na tanier uložíme plátky jazyka, prelejeme chrenovou omáčkou a podávame s varenými zemiakmi alebo domácou knedľou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“