Najskôr oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh – mal by byť hustý a držať tvar.
Mlieko nalejte do hrnca a pomaly ho zohrievajte.
Keď začne jemne prebublávať (nie vrieť), lyžicou odoberajte sneh a vkladajte ho do mlieka ako malé „oblačné“ halušky.
Každú varte približne pol minúty z každej strany.
Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať.
Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom do hladkej zmesi.
Pridajte trochu horúceho mlieka, aby sa zmes temperovala, a potom ju vlejte späť do hrnca.
Za stáleho miešania zahrievajte, kým krém jemne nezhustne. Dôležité je, aby neprešiel varom – inak by sa mohol zraziť.
Hotový krém odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
Servírovanie
Do misiek nalejte vychladnutý vanilkový krém a na vrch poukladajte nadýchané snehové halušky.
Dezert podávajte dobre vychladený – práve vtedy najlepšie vynikne jeho jemná, krémová chuť.
Tipy pre dokonalý výsledok
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“