100 ml mlieka
hladká múka (na obaľovanie)
strúhanka
olej + trochu masla na opekanie
Na vrstvu:
2–3 veľké cibule
150 g slaniny (plátky)
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
Na podliatie:
cca 150 ml vývaru alebo vody
2 lyžice výpeku z panvice
Postup:
1. Príprava mäsa
Mäso nakrájajte na plátky hrubé asi 1–1,5 cm a jemne naklepte. Osoľte, okoreňte a zľahka potrite horčicou.
2. Obaľovanie
Vajcia rozšľahajte s mliekom. Rezne obaľte v múke, vajíčku a strúhanke.
Pre lepší výsledok môžete dať ešte raz vajce + strúhanka.
3. Rýchle opečenie
Na panvici rozohrejte olej s kúskom masla. Rezne opečte z každej strany len krátko (cca 1–2 minúty), aby sa zatiahli.
Nevyprážajte ich úplne, dokončia sa až v rúre.
4. Ukladanie do pekáča
Na dno pekáča dajte polovicu cibule nakrájanej na kolieska a trochu slaniny.
Na to poukladajte rezne a zakryte zvyšnou cibuľou, slaninou, prípadne cesnakom.
Polejte výpekom z panvice a trochu podlejte vývarom.
5. Pečenie
Zakryte (alebo alobalom) a pečte pri teplote 160–170 °C cca 45–60 minút.
Na posledných 10 minút odkryte, aby sa vrch zapiekol.
6. Dokončenie
Po upečení nechajte 5–10 minút odpočívať. Podávajte preliate šťavou.
Tip navyše (tajomstvo chuti):
Do šťavy môžete na konci vmiešať 1 lyžicu kyslej smotany (jemnejšia chuť) a štipku cukru (vyváženie cibule).
Podávanie:
Najlepšie chutia s:
- zemiakovou kašou
- varenými zemiakmi
- alebo čerstvým chlebom
Bonus: Obrátené rezne na plech (bez vyprážania)
Suroviny:
600–800 g bravčového mäsa (karé/stehno)
soľ, čierne korenie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“