Chcete parené buchty, ktoré sú jemné ako VATIČKA? Do cesta nutne pridajte túto prísadu!

50 g roztopeného masla

1 lyžica oleja

1 lyžička octu

štipka soli

lekvár, tvaroh alebo maková plnka

Postup:

Najskôr si pripravte kvások. Do vlažného mlieka pridajte cukor a droždie, jemne premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť.

Keď sa na povrchu vytvorí pena, viete, že kvások je pripravený.

Medzitým si do väčšej misy nasypte múku, pridajte štipku soli, vajce, roztopené maslo a olej.

Následne prilejte kvások a práve v tejto fáze pridajte aj lyžičku octu. Potom začnite cesto miesiť – rukou alebo mixérom. Venujte tomu pár minút, kým získate hladké, mäkké a mierne elastické cesto.

Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte ho kysnúť približne 45 až 60 minút. Počas tejto doby by malo viditeľne zväčšiť objem.

Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na menšie kúsky. Každý kúsok jemne roztlačte, pridajte plnku podľa chuti a dôkladne uzavrite.

Buchty ukladajte na pomúčenú dosku alebo papier tak, aby sa nelepili.

Parenie predstavuje posledný krok, ktorý rozhoduje o výsledku.

Buchty ukladajte do parného hrnca alebo nad paru s dostatočnými rozostupmi.

Po zakrytí ich nechajte pariť približne 10 až 12 minút. Po uvarení ich jemne prepichnite špáradlom, aby z nich unikla para a zachovali si nadýchaný tvar.

Prečo tento trik funguje?

Ocot pôsobí v ceste nenápadne, no efektívne.