POSTRACH školských jedální: Nad týmto jedlom mnohí stále ohŕňajú nosom, v skutočnosti je veľmi chutné a zdravé

Školské jedálne boli pre celé generácie detí miestom, kde vznikali nielen spomienky, ale aj silné chute – dobré aj menej obľúbené.

Niektoré jedlá si získali povesť „postrachu“, hoci v skutočnosti išlo o výživné a hodnotné pokrmy.

Medzi ne patrí aj pečeňová omáčka, ktorú mnohí odmietali už len kvôli jej názvu.

Pravda je však taká, že správne pripravená dokáže byť mimoriadne chutná, jemná a plná živín.

Prečo mala pečeňová omáčka zlú povesť?

V časoch socializmu sa v školských jedálňach varilo podľa presných noriem a z dostupných surovín. Často sa využívali aj vnútornosti, vrátane pečene, pretože boli lacné a výživné.

Problém však nebol v samotnom jedle, ale v jeho spracovaní:

-pečeň bývala často prevarená a tvrdá,

-omáčka bola nevýrazná alebo príliš múčna,

-chýbalo dochutenie a kvalitné suroviny.

Podobne ako legendárna „UHO“ (univerzálna hnedá omáčka), aj tieto jedlá získali povesť nevábnych, hoci potenciál mali oveľa väčší.

Prečo by ste mali dať tomuto jedlu druhú šancu?

Pečeň patrí medzi najvýživnejšie potraviny vôbec. Obsahuje:

• vysoké množstvo železa
• vitamíny skupiny B
• bielkoviny
• dôležité minerály

Ide teda o jedlo, ktoré podporuje krvotvorbu, energiu a celkové zdravie.

Pri správnej príprave je navyše jemné, šťavnaté a veľmi chutné.