Postup:
Najskôr si pripravte vývar, ktorý je základom celej polievky.
Môžete použiť domáci kurací alebo zeleninový vývar, prípadne aj kvalitný bujón, ak potrebujete rýchle riešenie.
Vývar priveďte do varu a následne do neho postupne za stáleho miešania prisypávajte krupicu.
Dôležité je miešať plynulo, aby sa nevytvorili hrudky a krupica sa rovnomerne rozptýlila.
Keď krupica začne hustnúť, znížte teplotu a nechajte ju krátko povariť.
Polievka by mala mať jemnú, krémovú konzistenciu – nie príliš hustú, ale ani riedku.
V miske si rozšľahajte vajce a pomaly ho za stáleho miešania vlejte do polievky.
Vytvoria sa jemné „nitky“, ktoré polievke dodajú typickú štruktúru.
Na záver pridajte maslo, ktoré zvýrazní chuť a dodá polievke jemnosť.
Dochuťte soľou, prípadne jemne okoreňte a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“